NYOMONKÖVEHETŐSÉG
Az 1975-ben a Mutira Farmers' Cooperative Society alatt alapított Mugaya Coffee Factory a festői Kirunda alvárosban, Mutira településen található, a Kirinyaga megyei Kerugoya körzetben. A gyár 924 aktív kisgazda tagot lát el, egyenként átlagosan 200 kávéfát gondoznak. A mugayai kávétermesztés gazdag örökségét támogatják az ideális körülmények, beleértve az 1570 méteres tengerszint feletti magasságot, a termékeny vörös-vulkáni talajokat és a kedvező 12-26°C-os hőmérsékleti tartományt. A területen évente 1100 mm csapadék esik, ami optimális környezetet teremt a kávé növekedéséhez.
A gyár elsősorban az SL28, SL34, Ruiru 11 és Batian kávéfajtákat termeszti. Az érett cseresznye betakarítása után nedves feldolgozási módszerrel dolgozzák fel. Ez a cseresznye bőrének és pépének eltávolításával kezdődik egy tárcsás pépesítő segítségével. A kávébabot ezután egy éjszakán át erjesztik, hogy eltávolítsák a nyálkaréteget, majd alapos áztatás és tisztítás következik. Végül a babot a helyi időjárástól és a termelési mennyiségtől függően 7-15 napig gondosan szárítják megemelt asztalokon, folyamatos forgatással és válogatással az egyenletes szárítás és a kiváló minőség biztosítása érdekében.
A Mugaya Coffee Factory kitűnik a kiváló minőségű kávé gyártása iránti elkötelezettségével, köszönhetően a kistermelők elhivatottságának és az aprólékosan ellenőrzött feldolgozórendszernek.