Az etióp kávét kivételes ízeiről, virágos aromáiról és élénk savasságáról ünneplik, így a különleges kávé sarokkövévé válik. A kávé szülőhelyeként Etiópia az örökségfajták változatos skálájával büszkélkedhet, amelyek mindegyike olyan egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a kávé szerelmeseinek és az otthoni baristáknak egyaránt vonzóak.

Az etiópiai kávé nagy tengerszint feletti magasságban (1500-2200 méter) terem termékeny vulkanikus talajban, és figyelemreméltó mélységgel termeszti a babot. Az őshonos örökségfajták a régió ideális termesztési feltételeinek és a hagyományos gazdálkodási gyakorlatoknak köszönhetően az ízek széles spektrumát biztosítják.

Az etióp kávét elsősorban mosott (nedves) és természetes (száraz) módszerekkel dolgozzák fel, amelyek mindegyike alakítja az ízprofilt: A Washed Process tiszta csészét állít elő citrusos és virágos jegyekkel, különösen az olyan régiókban, mint a Yirgacheffe és a Sidamo. A Natural Process bab felszívja a cukrot a gyümölcsből, ami intenzív gyümölcsösséget eredményez, gyakran bogyós és borszerű tulajdonságokkal, amely Gujiban és néhány Sidamo tételben híres.

Az etióp kávé bonyolult, történelemmel és hagyományokkal átitatott élményt nyújt. Akár egy Yirgacheffe virágos jegyeit, akár egy Guji gazdag gyümölcsösségét élvezi, érdemes felfedezni a különleges kávé világában.

Az élet túl rövid a rossz kávéhoz!