A Sidama régió Dél-Etiópia egyik leghíresebb kávétermesztő területe – és a Sidama Bensa ennek kiváló példája. Az Ayla Washing Station feldolgozóállomásról származó kávét a sidamai fennsíkon élő kisbirtokos gazdák termesztik, magas tengerszint feletti magasságban, organikus módszerekkel. A hűvösebb klíma lassabb érési folyamatot biztosít, amely gazdagabb és összetettebb ízvilágot eredményez.

A természetes (natural) feldolgozási eljárás során csak a tökéletesen érett kávécseresznyéket válogatják ki kézzel, majd emelt ágyakon, a napon szárítják több mint két héten keresztül. A szemeket rendszeresen forgatják, és védik a déli erős napsütéstől, hogy az egyenletes száradás biztosított legyen. Ez a gondos feldolgozás kiegyensúlyozott édességet, megfelelő sűrűséget és összetett aromákat alakít ki minden egyes szemben.

A csészében a Sidama Bensa élénk és gyümölcsös karakterű. A grépfrút frissessége dominál, amelyet kakaós és szerecsendiós jegyek egészítenek ki, finom jázmin- és levendulavirágos árnyalatokkal. Krémes textúrája és élénk savassága ideálissá teszi filteres elkészítéshez és eszpresszóhoz egyaránt – minden korty aromás és emlékezetes élményt nyújt.

A Sidama Bensa nem csupán egy kávé, hanem a sidamai magashegyi ültetvények, az etióp gazdák elkötelezett munkájának és a specialty kávéban rejlő kivételes lehetőségeknek a bemutatása.