Az Etiópia Gedeo Zónájában található Idido közösség kisgazda családjai által termelt ez a természetes feldolgozású tétel a régió termékeny vörösesbarna talajáról és kivételes csészeminőségéről ismert magasföldi területeken, egy hektár alatti kertparcellákban, őshonos örökségfajták felhasználásával készül.

A friss, érett cseresznyéket naponta kézzel szállítják az Idido Feldolgozóállomásra, a Testi Coffee hálózatának részére, ahol minden adagot vizuálisan osztályoznak és flotálnak az éretlen vagy hibás gyümölcsök eltávolítása érdekében, majd egyedi tételkóddal regisztrálják, amely összekapcsolja a termelői csoportot, a szállítás dátumát és a súlyt.

A cseresznyéket ezután vékony rétegekben terítik fel emelt bambuszháló afrikai ágyakra, ahol egyenletes szárítás érdekében rendszeresen forgatják őket, és napi naplókban követik nyomon az időjárási viszonyokat, a nedvességméréseket és a szárítás előrehaladását — a csúcsnapos időszakokban és esőzések esetén védőtakarót alkalmaznak.

Miután elérték az optimális 10–11%-os nedvességszintet, a kávét Testi addisz-abebai száraz malomjába szállítják, ahol sűrűség és szitaméret szerint hántolják, tisztítják és osztályozzák. A teljes tételnyi nyomon követhetőséget kódolt jelölés és digitális követés biztosítja, mielőtt a Testi minőségellenőrző csapatának végső kóstolási jóváhagyása exportra alkalmasnak nyilvánítja.