Ezt a tételt az Etiópia Gedeo Zónájában található Idido közösségben gazdálkodó kisgazda családok termelték, egy olyan régióban, amelyet nagy tengerszint feletti magassága, termékeny vörösesbarna talaja és jellegzetes csészeminősége miatt tartanak számon. A gazdák helyi örökségfajtákat termesztenek átlagosan egy hektárnál kisebb kertparcellákban.

A friss cseresznyéket naponta szállítják az Idido Feldolgozóállomásra, a Testi Coffee hálózatának részére, ahol szárítás előtt szigorú minőségellenőrzésen esnek át. Megérkezéskor minden adagot vizuálisan osztályoznak és flotálnak az éretlen vagy sérült cseresznyék eltávolítása érdekében. Az elfogadott cseresznyéket tételkóddal regisztrálják, amely összekapcsolja a termelői csoportot, a szállítás dátumát és a súlyt — ez alkotja a nyomon követési dokumentáció első lépését.

A szárítás bambuszháló-rácsból készült emelt afrikai ágyakon történik, amelyek elősegítik a levegő áramlását. A cseresznyéket vékony rétegekben terítik szét, és rendszeresen forgatják az egyenletes szárítás érdekében. Minden ágyat a megfelelő tételkóddal jelölnek meg, és a személyzet napi naplókban rögzíti az időjárási viszonyokat, a szárítás előrehaladását és a nedvességméréseket. Védőtakarókat alkalmaznak a csúcsnapos időszakokban és esőzés esetén az egyenletes szárítás fenntartása és a szennyeződés megelőzése érdekében.

Amikor a cseresznyék elérik az optimális nedvességszintet (10–11%), Testi addisz-abebai központi száraz malomjába szállítják őket. Itt a kávét hántolják, tisztítják, és sűrűség, valamint szitaméret szerint osztályozzák, miközben az eredeti tételazonosság kódolt jelöléssel és digitális követéssel megőrzésre kerül. Minden tételt a Testi minőségellenőrző csapata kóstol meg és hagy jóvá az export előtt.