A Baragwi Szövetkezet részét képező Gachami Feldolgozóüzem kiváló minőségű kávéiról ismert a Kirinyaga régióban. A hófödte Mount Kenya és a Mwea rizssíkság lenyűgöző látképével övezve a feldolgozóüzem 150 tonna cseresznyét dolgoz fel a környező farmokról. 1978-as alapítása óta a gyár friss vizet használ az erjesztési folyamathoz.

A régió gazdag vulkáni talaja és kedvező éghajlata eredményezi a döntően termesztett SL 28 és SL 34 fajtákat, valamint kis mennyiségű egyéb vegyes fajtákat. A feldolgozás során a cseresznyéket gondosan kézzel válogatják, hogy csak az érett és megfelelő minőségű szemeket használják fel. Egy Agaarde tárcsás hántológép távolítja el a cseresznyékről a héját és a húsát, mielőtt azokat sűrűség szerint osztályozzák.

Az osztályozást követően a kávé 16–24 órás erjesztési folyamaton megy át zárt árnyékban, majd mosás és ismételt sűrűség szerinti osztályozás következik. Ezt a szakaszt követően a babokat a Gatomboya-patakból származó tiszta vízben áztatják 16–18 órán át. A kávét ezután afrikai szárítóágyakon napon szárítják, akár 21 napig, miközben gondosan ügyelnek arra, hogy a babokat délidőben és éjszaka műanyag fóliával takarják le.