NYOMONKÖVETHETŐSÉG
A Mugaya Kávégyárat 1975-ben alapította a Mutira Gazdák Szövetkezete, és a festői Kirunda melléktelepülésen található, Mutira településen, Kerugoya körzetben, Kirinyaga megyében. A gyár 924 aktív kisbirtokost szolgál ki, akik egyenként átlagosan 200 kávécserjéről gondoskodnak. A mugayai kávétermesztés gazdag örökségét ideális körülmények támogatják, beleértve az 1570 méteres tengerszint feletti magasságot, a termékeny vörös vulkanikus talajt és a kedvező 12-26°C közötti hőmérsékleti tartományt. A terület évi 1100 mm csapadékmennyiséggel rendelkezik, ami optimális környezetet teremt a kávétermesztéshez.
A gyár elsősorban az SL28, SL34, Ruiru 11 és Batian kávéfajtákat termeszti. Miután az érett kávészemeket betakarították, nedves feldolgozási módszerrel dolgozzák fel őket. Ez a cseresznye héjának és pépjének eltávolításával kezdődik egy tárcsás pépesítő segítségével. A kávébabokat ezután egy éjszakán át erjesztik a nyálka eltávolítása érdekében, majd alapos áztatásnak és tisztításnak vetik alá. Végül a babokat emelt asztalokon gondosan szárítják 7-15 napig, a helyi időjárástól és a termelési mennyiségektől függően, folyamatos forgatással és válogatással, hogy biztosítsák az egyenletes szárítást és a kiváló minőséget.
A Mugaya Coffee Factory kiemelkedik a kiváló minőségű kávé előállítása iránti elkötelezettségével, köszönhetően a kisgazdák elkötelezettségének és a gondosan ellenőrzött feldolgozási rendszernek.